Ингредиенты:2кг говядины700гр сала700гр куриного бедра6-7 шт репчатого лукаспеции (соль, паприка, чёрный перец)зелень (петрушка, кинза)Способ приготовления:Мясо нарезаем на кусочки и перекручиваем, (обязательно перекручиваем два раза )Лук так же перекручиваем и отжимаем через марлю лишнюю влагу.Добавляем специи, зелень и вымешиваем. Надо вымешивать до тех пор, пока мясо не станет липким.Ставим в холодильник на несколько часов. Перед жаркой мясо должно быть очень холодным (практически подмерзшим)Нанизываем на шампура и жарим на огне. Огонь должен быть чуть сильнее обычного, когда жарим шашлыки.
Источник:
